San Fernando, Tam. – Personal de la Comisión Estatal Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios -COEPRIS-, mantiene un monitoreo constante de toma de muestras de establecimientos que realizan la elaboración de quesos y asaderas.
Lo anterior con el propósito de detectar de manera oportuna probables casos de Brucella, como el que recientemente se detectó en muestras de queso que fueron analizadas por el Laboratorio de Salud Pública del Estado de Sinaloa, aseguró Mara Adela Asmeth Dávila Jiménez.
La titular de la dependencia estatal en el Valle de San Fernando, reveló que además de la toma de muestras, se está solicitando a los manejadores de alimentos encargados de la elaboración de este tipo de productos lácteos que tengan el certificado de salud, que muestre que se encuentran libres de enfermedades trasmisibles.
La funcionaria exhortó a todos los productores de asaderas en la región, para que tramiten su certificado como manejadores de alimentos y de esta manera evitar que los consumidores tengan problemas de salud.
Con esta medida se podrá actualizar el padrón de hombres y mujeres, que se dedican a la elaboración de quesos y asaderas elaboradas con leche de vaca y cabra en el Valle de san Fernando.
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