San Fernando, Tam. – Ante la falta de fuentes de empleo en la región; familias del municipio Cruillas, se dieron a la tarea de recolectar la “Chocha”, también conocida como “Flor de Palma”; verdura que miles de familias de esta zona de la entidad, deleitan elaborando diversos platillos culinarios.
Sobre la calle Allende e Ignacio Ramírez de la zona centro de la ciudad, se instaló un comerciante que sobre unos travesaños que colocó en la caja de su camioneta, ofrecía al público en general hermosos ramos de “Flor de Palma”.
Agapito dijo que él vive en el ejido La Unión del municipio de Cruillas, pero que tiene dos semanas que está viniendo a la ciudad de San Fernando a vender “Ramos de Flores de Palma”, ya que está desempleado.
Cada uno de los racimos de “Chochas”, se ofrecen en 70, 80 y 100 pesos; “Flor de Palma”, que está siendo cortada en palmeras que se localizan cerca de la carretera federal Victoria-Matamoros a la altura del municipio de Santander Jiménez, Tamaulipas.
Agapito comentó que, ante la falta de empleo, él y otros amigos, salen desde temprana hora de sus casas y se trasladan en su camioneta hasta el municipio de Jiménez, donde se internan entre la maleza y con unas varas con ganchos, bajan las “Chochas” de las palmeras.
Una vez recolectados todos los racimos de flores, se trasladan hasta la ciudad de san Fernando, donde finalmente venden este vegetal que es consumido por muchas familias, quienes las elaboran en diversos guisos, haciendo uso de recetas de sus familias.
Aunque botánicamente es una flor, culinariamente se clasifica y prepara como verdura/verdolaga; debido a su uso en platillos salados.
Las “Chochas”, son típicas del altiplano tamaulipeco y otras zonas semidesérticas como el municipio de Jiménez y Cruillas; mismas que se recolectan principalmente entre los meses de enero y febrero.
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